なぜ楊貴妃にも愛用されていたのか

絶世の美女だったと伝えられている中国の皇妃楊貴妃も好んでいたというツバメの巣。貴重で高価な食材としても知られていますが、ツバメの巣は昔から美容効果があると言われてきた食材でもあります。現在でも中華料理ではツバメの巣が高級食品として食されていて、それは楊貴妃の影響を受け継いでいると言えなくもありません。

 

もともとツバメの巣は様々な栄養素が含まれている良質な食材なのですが、最近注目されているのがその中に含まれる栄養素シアル酸なのです。
シアル酸は人間の細胞に対して様々な働きをしていると考えられていて、細胞同士の結合であったり、免疫機能であったりと大切な機能をになっていると考えられます。特に他の成分と結合することでいろいろな働きを持つようになります。たとえばオリゴ糖と結びついたものは糖鎖と呼ばれています。

 

この糖鎖が不足することで、細胞の活動が滞り細胞不全を起因とするアレルギーやがんなどに繋がることも考えられます。そしてシアル酸はこの糖鎖を構成する成分として重要な要素を占めているのです。

 

気がつかないうちに不足してしまうシアル酸。美容から健康まで、シアル酸は人間の身体にとって欠かせない働きをする大事なものなのです。

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