ツバメの巣で免疫力アップ効果が期待できる?

ツバメの巣といえば、知らない人はいない広東料理の高級食材です。美容、アンチエイジングにも効果を発揮するため、中国では歴代の権力者や絶世の美女と呼ばれた限られた人たちが、好んで食べていたともいわれています。

 

パーフェクトな食材ともいえるツバメの巣ですが、中でも注目すべきは、さまざまな分野で注目されている「免疫力」をアップする効果を持っていることです。

 

では、どうしてツバメの巣を食べると免疫力がアップするのでしょうか。その秘密は、ツバメの巣に含まれている「糖鎖」にあります。糖鎖とは細胞の表面に鎖のようについていることからその名前がつけられていますが、この糖鎖が、外から細菌などが侵入した場合に、それをいち早く感じ取り、伝えることによって免疫機能を支えています。

 

糖鎖は8つの種類がありますが、ツバメの巣はこのうち6種類もの糖鎖を摂取することができるので、極めて効率よく免疫力を高めることができるのです。

 

ウイルスの撃退にも効果を発揮する「シアル酸」と粘膜を保護する「ムチン」

糖鎖の成分であり、殺菌力に非常に優れたシアル酸と、保水力に富み、消化器や鼻、口などの粘膜を保護する働きをしているムチンもツバメの巣に含まれている成分です。シアル酸はインフルエンザ対策にも効果があるということで、西洋医学でも注目されている成分でもあります。またコラーゲンやヒアルロン酸を適切に肌に運んでくれることから、美肌にも役立ちます。

 

ムチンについては熱に弱いという性質があるので、ドリンクやサプリメントを選ぶ時には、ツバメの巣の処理方法にも注意したいところです。

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